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I formaggi a pasta molle e a crosta lavata rappresentano prodotti spesso contaminati da Listeria monocytogenes. Il plasma freddo a bassa pressione potrebbe essere una tecnologia utile a controllare la crescita di Listeria, senza alterare le caratteristiche sensoriali del formaggio.
In a world increasingly facing new challenges at the forefront of plasma scientific research and technological innovation, CNR and ISTP pledge progress and achieve an impact in the integration of research into societal practices and policy
